Tips Mengolah Daging di Tengah Wabah PMK dari Dosen Gizi Unusa
NU Online · Ahad, 10 Juli 2022 | 20:30 WIB
Ilustrasi daging kurban. (Foto: NU Online/MWC NU Secang, Magelang)
Surabaya, NU Online Jatim
Momen Hari Raya Idul Adha 1443 Hijriah kali ini di masih dihantui dengan adanya Penyakit Mulut dan Kaki (PMK) atau Foot and Mouth Disease (FMD). Penyakit ini menyerang anggota tubuh hewan kurban utamanya di mulut, jeroan, dan kaki. Penyakit PMK ini merupakan penyakit yang disebabkan oleh virus yang dapat merusak jaringan di dalam sel hewan ternak.
Dosen Program Studi (Prodi) S1 Gizi Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya (Unusa) Rizki Nurmalya Kardina memberikan tips mengolah daging dengan benar dan aman di tengah wabah PMK. Hal ini dimulai dari kondisi daging harus segar dan tidak pucat. Biasanya warna daging hewan yang berusia lebih tua akan lebih gelap warnanya.
“Kedua melihat tekstur yang kenyal dan cepat kembali ke posisi semula pada saat ditekan dengan jari. Jika saat ditekan tidak kembali ke kondisi semula maka bisa dikatakan kualitasnya mulai menurun," ucapnya.
Ketiga, aroma daging khas sapi bukan yang beraroma amis. Keempat, pilihlah daging yang tidak berair, daging yang bagus keset dan tidak mengeluarkan air.
"Pertimbangkan kandungan pada daging yang akan berpengaruh pada cita rasa masakan yang akan di olah," ungkap dosen yang juga Ketua Program Studi (Kaprodi) S1 Gizi Unusa.
Rizki menjelaskan, daging yang terinfeksi oleh penyakit mulut dan kaki tidak dapat dibedakan atau dilihat dengan kasat mata. Sehingga masyarakat untuk menghindari hal tersebut harus memahami serta tahu bagaimana cara mengolahnya untuk mengurangi risiko dengan cara dimasak dengan baik dan benar.
Selengkapnya di sini
Terpopuler
1
Khutbah Jumat HUT Ke-80 RI: 3 Pilar Islami dalam Mewujudkan Indonesia Maju
2
5 Poin Maklumat PCNU Pati Jelang Aksi 13 Agustus 2025 Esok
3
Khutbah Jumat: Kemerdekaan Sejati Lahir dari Keadilan Para Pemimpin
4
Kantor Bupati Pati Dipenuhi 14 Ribu Kardus Air Mineral, Demo Tak Ditunggangi Pihak Manapun
5
Ketua PBNU Sebut Demo di Pati sebagai Pembangkangan Sipil, Rakyat Sudah Mengerti Politik
6
Khutbah Jumat: Refleksi Kemerdekaan, Perbaikan Spiritual dan Sosial Menuju Indonesia Emas 2045
Terkini
Lihat Semua
